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工商時報【文╱姚舜】「得女人者，則得天下」，餐飲產業中，誰能贏得女性消費者的芳心，誰就能占領市場。有研究統計發現，餐飲消費市場中，有70％是來自女性客人貢獻，在決定去那家餐廳消費時，女性主導話語權和決定權則超過65％。看準「她經濟」食尚趨勢，六角國際集團瞄準都會時尚女性、名媛貴婦與粉領族，推出全新餐食品牌〈Engolili英格莉莉輕食館〉，開在台北市誠品生活南西館3樓的首家門市自5/1日起正式開幕，為六角國際集團旗下第一個從店裝設計裝潢到菜單菜式，都是「為她而作，為妳而生」，輕食內容則主打英倫風，且呈盤調高顏值，餐廳甚至還特別用鏡面牆設計規畫了一IG打卡區，非常獨特。英國有美食嗎？或許有人對英式食物不敢恭維，但提到英式下午茶或英式早餐，大概就不會有人否定其「存在的價值與意義」與風雅了。這兩種「餐飲型式」都源於英國貴族，食物內容和餐具一樣講究的英式下午茶，相傳更是維多利亞時代（西元1840年）英國貝德芙公爵夫人安娜瑪麗亞（Anna Maria）女士發明，到了21世紀的今天都仍受女性喜愛，那盛裝著甜、鹹各式點心的三層層架，至今也沒有退流行，〈Engolili英格莉莉輕食館〉的品牌概念與產品內容即由起而來。〈Engolili英格莉莉輕食館〉的品牌概念與定位皆是衝著「她經濟」有備而來，而既然標榜英倫風，菜單上自然少不了有曾入選CNN「全球50大美食」排行榜的〈牧羊人派〉（Sheperd's Pie），另外舉凡：〈約克郡布丁〉（Yorkshire Pudding）、〈水果鬆糕〉（Trifle）與〈司康餅〉（Scone）等英國經典輕食，在菜單上都找得到。為了「壯聲勢」並豐富女性食客味覺和視覺體驗，〈Engolili英格莉莉輕食館〉菜單上還有吃起來口感像泡芙、又稱「荷蘭寶貝鬆餅」或謂「德式鬆餅的〈荷蘭式鐵鍋鬆餅〉，以及時下流行的〈舒芙蕾鬆餅〉。此外，還有各式色彩繽紛、以多樣食材共構的各式沙拉。至於三層式的下午茶，則是以「鳥籠」形式呈現並取名為〈皇室祕密〉。網路社群平台崛起，重視「顏值」與「色相」的女性消費者更是社群平台打卡、Po圖的主力，〈Engolili英格莉莉輕食館〉沒有忽視這股時尚潮流，廚藝團隊在設計菜餚與所用餐具器皿，以及呈盤裝飾，都將「好拍」列入考慮之中。〈英式豹紋厚鬆餅〉的口感宛如舒芙蕾，廚師用日本進口鑽石粉及保濕度極佳的上白糖煎烤而成，最上層表面的華麗豹紋，是用食用墨色染成上色，氣質時尚現代。用多種蔬果組成的〈皇室彩虹沙拉〉五彩繽紛且天然的豐富食材讓人忍不住食指大動，連水煮蛋的蛋白部分都用了甜菜根汁染成淡淡粉紅色，這不拍一下好像不行。〈Engolili英格莉莉輕食館〉的飲料也非常「視覺系」，舉凡用乳酸冰沙、火龍果汁與 芒果果泥共構的〈莊園嘉年華 〉，或是用艷紅色火龍果冰棒搭配綠色奇異果汁的〈火龍傳奇〉，還有可搭配不同水果和蜂蜜呈現的〈英格莉莉水果茶〉，形色皆很有層次且立體，好喝且好拍。除了輕奢、高顏值與小資浪漫外，〈Engolili英格莉莉輕食館〉並掌握到了一個女性客層很重視的「怕胖」課題，所以菜餚設計力求健康取向。〈漢普頓宮花園飯〉為例，飯店主食材客人可選擇是鄉村番茄燒烤牛肉或煙燻鮭魚，襯在碗中的「飯」，其實是煮熟了的蕎麥、薏仁與台梗9號米，再搭配秋葵、南瓜等季節蔬果一起呈現，除了口感與風味層次多元，最重要的是很健康。〈Engolili英格莉莉輕食館〉雖鎖定女性客層強力攻堅，但訂價卻沒有拒人千里，用鳥籠盛裝的三層下午茶上的鹹甜點心超過10款並可2人共享，每份420元，換算等於每人210元，〈英式豹紋厚鬆餅〉每份260元、〈荷蘭鐵鍋鬆餅 〉240元，與飯店下午茶相比，價格非常親民。INDEX■Engolili英格莉莉輕食館地址︰台北市中山區南京西路14號3F（誠品生活南西店）電話︰02 2521 5058

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